一、清洗方法
 
      常规的清洗步骤：
 
      (1)去掉公共用品用具表面上的大部分残渣、污垢。
 
      (2)用含洗涤剂溶液洗净公共用品用具表面。
 
      (3)用清水冲去残留的清洁剂。
 
      二、消毒方法
 
      物理消毒。包括蒸汽、煮沸、红外线等热力消毒方法。
 
      (1)煮沸、蒸汽消毒保持100℃10分钟以上。可用于饮具、盆、毛巾、床上用棉织品的消毒。
 
      (2)红外线消毒一般控制温度120℃保持10分钟以上。可用于饮具、盆、毛巾、床上用棉织品的消毒。
 
      三、保洁方法
 
      (1)消毒后的公共用品用具要自然滤干或烘干，不应使用手巾擦干，以避免受到再次污染。
 
      (2)消毒后的饮具应及时放入餐具保洁柜内。
 
      参考了针对酒店系统狭义清洗消毒，如酒店、饭店、宾馆、酒楼等地方的餐饮用品（如碗、筷、盘、碟、刀、叉等餐具）清洗及消毒。
 
      四、消毒注意事项
 
      (1)使用的清洁剂应在保质期限内，并按规定的温度等条件贮存。
 
      (2)严格按规定浓度进行配制，固体消毒剂应充分溶解。
 
      (3)配好的消毒液定时更换，一般每4小时更换一次。
 
      (4)使用时定时测量消毒液浓度，浓度低于要求立即更换。
 
      (5)保证消毒时间，一般公共用品用具消毒应作用5分钟以上。
 
      (6)应使消毒物品完全浸没于消毒液中。
 
      (7)消毒后以洁净水将消毒液冲洗干净。
 
      (8)餐具消毒前应洗净，避免油垢影响消毒效果。